喝茶有很多講究，比如一般細(xì)、嫩的茶葉沖泡三次為宜，粗、完整的茶葉可以多沖泡幾次;飲茶過多不宜消化，一般來說每天1-2次，每次2-3克較好等等。

如何撬茶，是門學(xué)問。

1.茶刀是什么?

茶刀主要用于普洱茶餅、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具。

茶刀，漢族茶具之一。茶具主要指茶壺、茶杯、等這類飲茶器具，屈指可數(shù)。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶、茶刀等?！?/p>

2.常見的緊壓茶

茶餅，只有普洱茶才有茶餅

茶磚：蒸壓茶，俗稱磚茶，是用各種毛茶經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品;再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型的茶塊。

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。

3.正確撬茶，為自己沏上一壺好茶

品飲前，用茶刀將茶餅撬開一小塊，拆散剝落，是沖泡的第一步。

茶餅篇：撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。

沱茶篇：沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。

茶磚篇：撬茶磚時，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。

撬茶之前，為自己挑選一把喜歡的茶刀，刀鋒不需要那么銳利。

銅裝璇焊小茶刀

黑檀木柄小茶刀

一般的茶餅都是按層次緊壓的，沱茶稍緊點(diǎn)，是需要用專用的茶刀開茶;即使是稍微松散的緊壓茶，也不建議直接用手掰，手掰下來一塊一塊的，既不容易泡開，又容易弄碎。

那么，既有喜歡的茶刀，又會正確的撬茶方法，就沏上一壺好茶吧!

來源：華茶號

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